De Handschoen

Warme en koude voorgerechten

Ham & Asperge
Ganda en serranoham met een bavarois van asperge,
krokante kappertjes en gepocheerd kwartelei
€ 13,50
~~~~~~~~

Zalm & Makreel
Gerookte zalm met zalf van peterselie wortel
en een makreel brandade         

€ 13,00
~~~~~~~~~

Carpaccio
Gemarineerde en gerookte rundercarpaccio met
groene en rode pesto, pijnboompitten en een
Parmezaanse kaas kletskop
€ 12,00
~~~~~~~~

Mul & Tong
Rode mul op citroen knolselderij met asperges,
filet van sliptong en soya vinaigrette
€ 12,50
~~~~~~~

Kwartel & Pastrami
Terrine van kwartel en
pastrami met verse tuinkruiden,
een crème van tuinerwt met aspergelinten
€ 12,50

Soepen

Kruidenbouillon
Heldere kruidenbouillon met oesterzwam, prei en
gevogelte rouelle
€ 6,50
~~~~~~~~~

Asperge soep
Aspergesoep met een juliënne van
achterham en verse kruidenolie
€  6,50
~~~~~~~~~
Uiensoep
Uiensoep op de 'Handschoen' wijze
met rookspek en Old Amsterdam
€ 6,50

=======================================

Hoofdgerechten van Vis

Kabeljauw & Zalm
Zalm en kabeljauw met groene asperges
van de gril en saus van ras el hanout
op basis van witte wijn en room
€ 20,50
~~~~~~~~
Zeebaars & Ravioli
Gebakken zeebaarsfilet met spinazie ravioli,
roomkaasgort en een schaaldieren beurre-blanc
€ 21,50
~~~~~~~~

Zeetong
Gesauteerde zeetong  ( 450 gram)
aan tafel gefileerd  Dagprijs
=======================================

Hoofdgerechten van Vlees

Eend
Filet van tamme eend met jus van
framboos en knoflook
€ 20,00

~~~~~~~~~~~
Varken & Rund
Varkenshaas met een farce van rundertartaar
en paddenstoelen met saus van
vier seizoenen pepers
€ 20,50

~~~~~~~~~~~
Lam
Lamsrump en lamskotelet met
een lamsjus en rode port
€ 21,00

~~~~~~~~~~~~
Kalf
Gegrilde kalfs-ribeye met
tuinkruiden roomsaus 
€ 22,00

~~~~~~~~~~
Tournedos
Rosé gebakken tournedos 
met saus van groene mosterd en kalfjus
€ 22,50
~~~~~~~~~~~
Asperges:
Apart bij de hoofdgerechten te bestellen.
Portie van 4 asperges :
€ Dagprijs

=======================================

Nagerechten

Amandel & Ananas
Tarte-tartin van ananas en amandel met
citroen-bacilicum sorbetijs
€  8,50
~~~~~~~~

Brûlée & Kokos
Crème brulée en witte chocolade mousse
met kokos
€ 8,50
   ~~~~~~~    

Passie & Banaan
Taart van passievrucht een vanille créme fraiche
en roomijs van banaan
€ 8,50
~~~~~~~~

Nougat & Tiramisu
Luchtige nougat ijs met kahlua schuim
en tiramisu
€ 8,50

=====================================

VEGETARISCHE GERECHTEN

Voorgerechten

Geit en biet
Carpaccio van biet met gegratineerde geitenkaasjes,
gemarineerde aardappel blokjes en tuinkers
€ 10,00

~~~~~~~~

Beignet
Beignet van paddenstoelen risotto met
gegrilde porto-bello, salsa van tomaat en
een koekje van Reijpenaar
€ 9,75

==============================================

Hoofdgerechten

Clafoutis en quiche
Paddenstoelen clafoutis en paddenstoelen quiche
met belegen geitenkaas en peterselie roomsaus
€ 16,50
~~~~~~~~

Tortilla
Tortilla gevuld met pesto,
preirepen, olijf, cherry tomaat, brie en oesterzwam
met een mint-roomsaus
€ 17,50